Wilde gans voor het kerstdiner – Hart van Nederland

Wilde ganzen zijn er steeds meer in ons land: in de winter zijn het er meer dan 2 miljoen. Ze veroorzaken schade aan landbouwgewassen en ze vervuilen land en water met hun uitwerpselen. Er mag met een vergunning op worden gejaagd, maar dan moet vlees wel gegeten worden. Helaas leggen nog niet veel Nederlanders gans op hun bord.

Fervent jager Dirk-Jan Polak probeert in zijn boerderijwinkel iedereen enthousiast te maken voor het eten van wilde gans. Door middel van een proeverij laat hij zijn klanten kennismaken met de heerlijke smaak.