Gekonfijt houtduifpootje hoofdgerecht Bereidingstijd: meer dan 2 uur Ingrediënten 4 houtduiven (incl. karkassen voor de saus) 250 g shii-take paddestoelen 500 g ganzenvet (verkrijgbaar bij poelier/wildhandel) 8 el appelstroop 2 el margarine peper zout peterselie 2,5 dl kippenfond 50 cl calvados. Voor de marinade: 20 g bruine suiker 20 g zeezout snufje peper 3 g […]
Voor- of tussengerecht, hoofdgerecht Bereidingstijd: 21-30 minuten Ingrediënten borstfilets van 4 houtduiven (ontdaan van de velletjes, bewaar de pootjes en karkassen voor een duivensoep) 4 middelgrote rijpe rode paprika’s 1 bosje platte peterselie 5 tenen knoflook 1 el cacaopoeder 2½ dl gevogeltefond 1 el aardappelzetmeel aluminiumfolie boter. Bereiding Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de […]
Hoofdgerecht Bereidingstijd: meer dan 2 uur Ingrediënten 4 panklare wilde eenden 1 knolselderij in dobbelsteentjes gesneden 100 g oesterzwammen met de hand in stukjes gescheurd 1 gesnipperd sjalotje ½ l melk 150 g boter 50 g room ½ el gehakte verse rozemarijn 100 g kleine spruitjes peper en zout Voor de saus: 25 g fijngehakte wortel 1 […]
voor- of tussengerecht, hoofdgerecht Bereidingstijd: 11-20 minuten Ingrediënten 4 damherthaasjes van 150 g snuf peper ½ tl zout 1 ei losgeklopt 1 el bloem 3 el paneermeel met 2 tl tijm erdoor 3 el + 4 el zonnebloemolie Bereiding Benodigdheden: 1 snijplank, 3 schalen, 1 pollepel, 1 koekenpan, 1 vleestang. Verdeel over de drie schalen […]
Salade van dungesneden damhertfilet Voor- of tussengerecht, hoofdgerecht Bereidingstijd: 11-20 minuten Ingrediënten 200 g damhertfilet in dunne (ongeveer 3 mm) plakjes gesneden sla (Frisee, lollo rosso, rucola en eikenbladsla, van elk een handvol) ½ dl mosterdvinaigrette 100 g Hollandse garnalen Voor de kweepeervinaigrette: 1 kweepeer 1 dl witte wijn 2 kardamompitten 10 g suiker 15 g […]
De wet verplicht jagers te zorgen voor wildsoorten die in hun veld voorkomen. Daarom plaatsen jagers van oudsher eendenkorven voor de wilde eend. Hiermee beschermen ze de eend en de eieren tijdens de broedperiode tegen bijvoorbeeld predatoren en hevige weersomstandigheden. Minstens 60% van de wilde eenden nesten gaat verloren. Daarom is het belangrijk de korven […]
Wanneer een jager gaat verhuizen naar een land buiten de Europese Unie (EU) dient er ten aanzien van zijn wapens vooraf een aantal zaken geregeld te worden. De wapens moeten namelijk uit de Nederlandse vuurwapenadministratie worden verwijderd en moeten opgenomen worden in de vuurwapenadministratie van het land waar men gaat wonen. Toestemming wapenbezit Om wapens […]
We kregen de volgende vraag uit het veld: ‘Ik heb van de Faunabeheereenheid toestemming gekregen om eksters te schieten. Onlangs schoot ik een ekster die gewiekt in een bietenveld viel. Ik besloot het dier te laten liggen omdat de boer er een hekel aan heeft als mijn hond door zijn gewassen banjert. De jachtopzichter-BOA van […]
Ja, er mag op de stoppelakkers worden gejaagd gedurende de periode dat de jacht op houtduiven is geopend. Indien er binnen het werkgebied van de WBE in het huidige of komende jaar schade is of dreigt, mag de houtduif op de stoppelakkers ook worden geschoten in het kader van beheer en schadebestrijding. Artikel 11.43 Besluit […]
Hier is sprake van zogenaamd afleidend voeren. Men moet dan echter wel 200 meter van de voerplaats afblijven als men de duiven wil bejagen met het geweer. Artikel 11.66 lid 2 sub e Besluit activiteiten leefomgeving (Bal) Bron: 101 vragen over jagen, vraag 1.05 Houtduiven voeren (uitgave Jagersvereniging en ministerie van LNV, 2007)