BinnensteBuiten – Ganzenjacht en het bereiden van ganzenvlees

Op 17 maart besteedde het tv-programma BinnensteBuiten (NPO2) aandacht aan het nut van de ganzenjacht en het bereiden van ganzenvlees.

In de aflevering vertellen jagers Koen Gouweloos en Albert Boom aan chefkok Leon Mazairac waarom ganzenafschot nodig is. Wegens de grote aantallen, raken sommige jagers de geschoten ganzen niet kwijt. Albert weet daar wel raad mee en maakt van de geschoten ganzen gemarineerde ganzenbiefstuk en probeert daarmee mensen enthousiast te maken.