De website ‘wild op de kaart’ is bedoeld voor het leveren van kleine hoeveelheden wild, direct aan de eindgebruiker (consument).

De aanbieder van het wild moet voldoen aan de hygiëneregels in de omgang met geschoten wild.

Door jagers aan derden aangeboden wild dient van hoogwaardige kwaliteit te zijn en vergezeld te gaan van een geldige verklaring eerste onderzoek (GP-verklaring).

Voor de verkoop van grote hoeveelheden wild of van vleesproducten, vlees dat een verdere bewerking heeft ondergaan (roken, marineren, braden, gehakt draaien) moet de leverancier geregistreerd zijn als detailhandelaar en een bedrijfshygiëneplan hebben (oa. verordening EG 852/ 2004 en EG 853/2004).

Voor details met betrekking tot hygiëneregels en koeling wordt verwezen naar de cursus Gekwalificeerd Persoon

Let op: Beschik je nog niet over een GP-nummer? Dan moet het wild vóór de verkoop worden gekeurd door een gekwalificeerd persoon.