Zon op
08:09
Zon onder
16:38
Nachtmodus
Foto: Anoeska van Slegtenhorst

Wild eten: Populairste recepten houtduif

Er zijn veel houtduiven dit jaar en dat is geen straf, want een smakelijk bereid houtduifje (of twee) op de eettafel: ik ken geen jagersfamilie die daar niet regelmatig van snoept. Duif is op veel manieren te bereiden. Vaste waarden in de receptuur zijn deze drie: duivensoep, koffertje van houtduif en plakjes gebakken duivenborst verwerkt in een lekkere salade. Duiven zijn gemakkelijk te verkrijgen via Wild op de Kaart, het nieuwe initiatief van de Jagersvereniging om meer wild bij particulieren te krijgen.

Lees het hele artikel:

Noot van de redactie: deze column verscheen in nummer 13 van De Jager, die op 30 september bij onze leden werd bezorgd.

  • Delen: