temp.
10°
Zon op
07:44
Zon onder
18:00
Nachtmodus

Wilde eend panklaar maken

Gekregen van een jager bij u in de buurt of gekocht bij een poelier, het is een leuke uitdaging om zelf uw vlees schoon te maken. Naast de aanwijzingen hieronder heeft u nodig: een goede snijplank, water bij de hand, een bak om het slachtafval in op te vangen en een werktafel. Plus wat gereedschap: een scherp mes, een kniptang, een aanzetstaal of wetstaal en een brandertje.


 

Leg de eend op de buik op de werkbank met de kop naar je toe. Wet het mes. Herhaal het wetten steeds opnieuw na rond de 20 keer snijden. Zo behoud je de scherpte. Het mes moet absoluut scherp zijn.

 

  • Delen: